４月lunchプリフィクスメニューのお知らせです。
今月も引き続き、北陸震災の復興支援として【食べて応援】メニューを実施いたします。
・ 富山県産白エビ
・石川県産和牛「能登牛」
甘みの強い富山県産白エビと、石川県産の和牛「能登牛」をご用意しました。
ぜひお楽しみください(^^)
⭐️印は北陸震災食べて応援のメニューです。
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＜パスタ＞
▼スパゲティ フレッシュトマトとイタリア産糸引きモッツァレラチーズのバジル風味
旬の甘いフレッシュトマトとイタリア産モッツァレラチーズ、定番でシンプルながら飽きのこない組み合わせ。バジル、トマト、チーズの組み合わせは鉄板。
▼⭐️手打ちイカ墨を練り込んだタリオリーニ（細麺） 富山県産白エビと色々山菜のアーリオオーリオ（＋200円）
富山県春の食材「白エビ」をニンニクとオリーブオイルでソテーし、香りを引き出してから山菜を加えます。期間限定の春の味覚を是非。
▼国産米のリゾット ズワイガニとそら豆
久しぶりのリゾットの登場です。ズワイガニをお店で塩茹後、丁寧に身だけを取り出し春の定番食材そら豆とリゾットに仕上げました。パルミジャーノチーズとの相性も良いです。
＜メイン料理＞
▼本日の鮮魚と春野菜の炭火焼き～自家製ピクルスの入ったグリーンソース
窯元直送の紀州備長炭を使い、これまた産地直送の旬のお魚と春野菜をじっくりと焼き上げます。ソースはバジル、パセリ、自家製ピクルスの入ったグリーンソースでさっぱりと。
▼⭐️石川県産和牛「能登牛」の炭火焼きと香り野菜のサラダ（＋600円）
「能登牛」のA4グレードの三角バラを炭火焼きに(部位、グレードは仕入れによって変わります) 何も説明いりません。美味しいです。以上。
▼自家製コテッキーノ（豚耳、豚足の入ったシェフの手作りソーセージ）と白インゲン豆の煮込み オーブン焼き
手作りのコテッキーノ(ソーセージの一種、豚の様々な部位を使います)と香味野菜と白インゲン豆の煮込みをイタリア産テラコッタの器に入れオーブン焼きに。ゼラチン質多めなので重めの赤ワインがオススメ。
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ディナータイムの営業再開は現在未定です。
ご来店心よりお待ちしております！
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