７月lunchプリフィクスメニューのお知らせです。
突然ですが、今年もシェフがマグロを釣ってきました。
今月は、相模湾で釣れた新鮮なキハダマグロをご提供します。
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＜パスタ＞
▼スパゲティ 相模湾で釣ってきたキハダマグロとマグロのカラスミのアーリオオーリオ
今年の初キハダマグロ。シンプルにアーリオオーリオでパスタをあえ、お刺身でも食べられる鮮度に保存してあるマグロをレアに火入れ。仕上げに３年熟成したマグロの卵のカラスミをたっぷりと。当店でしか味わえないパスタ。
▼スパゲティ 魚介のラグー トマトソース
白身魚、ズワイガニ、タコ、エビ他新鮮な魚介を香味野菜とトマトで煮込んだ魚介のミートソース。ペスカトーラとはちょっと違った濃厚な魚介のパスタ。
▼リガトーニ 近江牛テールの煮込みソース［＋200円］
牛テール煮込みの先端部分の細いところをショートパスタとあえるローマの郷土料理。先々月お出しし、好評いただいた近江牛のテール(根本の太いところ)と一緒に煮込んであるので旨味は抜群。今月パスタのイチオシ。
▼冷製フェデリーニ 北海道噴火湾直送のズワイガニと揚げズッキーニのフレッシュトマトソース［＋200円］
今年も始まる冷製パスタ。ベースのソースは日本人が好むようアレンジしてあり、そこに北海道直送のズワイガニむき身と素揚げした旬のズッキーニの香り。暑い夏にピッタリの一品。
＜メイン＞
▼相模湾で釣ってきたキハダマグロのソテー〜ガーリックと香草オイル、レモン添え
パスタでも使ったキハダマグロがメインでも登場。船長が〆てくれたので状態は素晴らしく、数日間熟成もかけてあるので生でも火を入れても美味しい。レアに焼き上げガーリックと香草オイル、レモンでシンプルに。
▼佐賀県産みつせ鶏 骨付きモモ肉の軽い煮込み〜フレッシュトマト、ポテト、香草の入ったイスキア風
イスキアとはナポリ近郊の離島。元々は島で繁殖したウサギを食べるお料理。今回は食べやすいがブロイラーとは違うみつせどり骨付きモモ肉で。ソテーした後フレッシュトマトと香草、ポテトを入れ軽く煮込む。サッパリ食べられる夏向けのお料理。
▼黒毛和牛タンのペポーゾ（粒コショウの入った赤ワイン煮込み〜トスカーナ風）［＋300円］
何度か登場しているトスカーナ風の赤ワイン煮込み。今回は黒毛和牛の牛タンを使用。香味野菜、赤ワイン、黒粒コショウでじっくりホロホロになるまで煮込んだ今月メイン料理のイチオシ。
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❶季節のドリンクは【自家製赤紫蘇シロップ】をお湯割りまたはソーダ割で提供中です♪
❷バスクチーズケーキなど、シェフ手作りの新ドルチェを複数ご用意しています♪
お食事の後にお楽しみ下さいませ！
❸テイクアウトもひっそり実施中です。
「自家製パンだけ購入したい」なども大歓迎なので、お気軽にお問い合わせくださいませ♪
❹当店ではお誕生日の方にデザートプレートをプレゼントしています(^^)
シェフが心を込めて作った自家製ドルチェをプレゼント！
ぜひお気軽にお問い合わせください。
❺現在ディナータイムは事前にご予約いただいた日のみ営業しています。
詳しくはInstagramのＤＭまたは、当店ホームページの予約フォームやお電話にて、お気軽にお問い合わせください。
ご来店心よりお待ちしております！
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