９月lunchプリフィクスメニューのお知らせです。
冷製フェデリーニをお召し上がりいただけるのも９月まで！
まるでくるみダレのような「コクのあるアーモンドの風味」がたまらない【トラパニ風冷製パスタ】は一度はお召し上がりいただきたい一品。
ほかにも、すり鉢でなめらかになるまでていねいに擦ったイカ墨をふんだんに使った【イカ墨パスタ】や、「牛ランプ」と「牛イチボ」が合わさった旨みが凝縮した部位、ランイチをじっくり焼き上げる【熊本県産ブランド牛「あか牛」ランイチの炭火焼】などをご用意しました。
★今月より、被災地支援のために現地から食材を取り寄せて調理した『食べて応援！熊本地震復興応援メニュー』を実施いたします。
ぜひご賞味くださいませ。
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＜パスタ＞
▼スパゲティ 愛媛県宇和島直送コウイカを使った自家製イカスミソース
1年ぶりに登場。イカ墨のソースには愛媛県宇和島直送のコウイカと乳鉢でなめらかになるまで擦ったイカ墨をたっぷりと使った漆黒のソース。洋服に飛ぶと中々取れないので注意。(紙ナプキンございます)
▼スパゲティ 北海道根室産栗ガニのトマトソース［＋200円］
ご好評につき８月に続きオンメニュー。北海道の根室から直送の栗ガニは毛蟹の仲間で少々小ぶりのカニ。一人前のパスタにちょうど良いサイズ。出汁と香りはバッチリ出るのでカニ好きにはたまらない一品。
▼手打ちキタッラ 熊本県産地鶏「天草大王」内臓のラグーとペコリーノチーズ［＋200円］【熊本地震復興応援メニュー】
熊本県で生産されている地鶏「天草大王」のレバー、ハツ、ハラミを使った内臓の煮込みソース。卵をたっぷりと使ったパスタ生地を専用の器具で仕上げた「キタッラ」の歯ごたえとの相性もバッチリ。
▼冷製フェデリーニ 静岡県産トロエビのトラパニ風ペースト（アーモンド、バジル、プチトマト）
今月で終了予定の冷製パスタ。今回は静岡で採れたトロエビとアーモンド、フレッシュトマト、バジリコのシチリア州トラパニのご当地ソースで冷製に。
〈メイン〉
▼静岡県産生ダコと金時豆のトマト煮込み
静岡県産の生ダコと香味野菜、北海道産の金時豆をじっくりとオーブンで柔らかく仕上げたトマト煮込み。付け合わせは定番のポテトで。
▼長崎県南島原産「芳寿豚」スペアリブと色々野菜のオーブン焼き～ガーリックバター風味［＋300円］【熊本地震復興応援メニュー】
長崎県南島原でストレス無く育てられた「芳寿豚」の骨付きスペアリブと夏から秋にかけて旬を迎えるお野菜のオーブン焼き。当店ではちょっと珍しいニンニクとパセリのエスカルゴバターで。
▼熊本県産ブランド牛「あか牛」ランイチの炭火焼～自家製グアンチャーレ（豚ネックの塩漬）とトレビスのサラダ、パルミジャーノスライス［＋400円］【熊本地震復興応援メニュー】
熊本県阿蘇山麓で大切に育てられた「あか牛」はいつもお出ししている一般的な和牛の「黒毛和種」とは違う「褐毛和種」。
黒毛和牛よりもサシの入りがまろやかでサラッとした脂と赤身の旨みが特徴。今回は柔らかいランイチ(腰からモモにかけての部位)を使用。紀州備長炭で火入れをし、ほろ苦いトレビスとカリカリに炒めたグアンチャーレとその脂、ビネガー、パルミジャーノスライスのサラダを添えて。
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❶季節のドリンクは【自家製パイナップルシロップ】をお湯割りまたはソーダ割で提供中です♪
❷バスクチーズケーキやフルーツタルトなど、シェフ手作りのドルチェを複数ご用意しています♪
お食事の後にお楽しみ下さいませ！
❸テイクアウトもひっそり実施中です。
「自家製パンだけ購入したい」なども大歓迎なので、お気軽にお問い合わせくださいませ♪
❹当店ではお誕生日の方にデザートプレートをプレゼントしています(^^)
シェフが心を込めて作った自家製ドルチェをプレゼント！
ぜひお気軽にお問い合わせください。
❺現在ディナータイムは事前にご予約いただいた日のみ営業しています。
詳しくはInstagramのＤＭまたは、当店ホームページの予約フォームやお電話にて、お気軽にお問い合わせください。
ご来店心よりお待ちしております！
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