12月lunchプリフィクスメニューのお知らせです。
今月はクリスマスを意識したメニューが複数登場！
そしてディナータイムも一部営業予定です♪
シェフのメニュー紹介です。ぜひご一読の上、ご来店ください。
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＜パスタ＞
▼スパゲティ 自家製高座豚のパンチェッタとペコリーノチーズのカルボナーラ
ご好評いただいている当店のカルボナーラの登場。パンチェッタは仕上がるまで約2ヶ月程かかる自家製。生クリームは使わない本場のカルボナーラ。
▼スパゲティ 自家製ロザマリーナ（生しらすの唐辛子漬）と広島県産大粒カキのピリ辛トマトソース［＋200円］
自家製ロザマリーナ(生シラスを塩、唐辛子、レモンの皮で漬け込むカラブリアの伝統食)と大粒牡蠣のトマトソース。クセになる辛さで身体もポカポカ。
▼リガトーニ 自家製生ソーセージと色々きのこのクリームソース
腸詰めする前の自家製生ソーセージと色々キノコをクリームソースで。ショートパスタに良く絡む冬らしいお料理。
▼シェフの特製 イカ墨を練り込んだ魚介たっぷり自家製ラザニア(¥200)
今年も登場。ラザニア生地にイカ墨を練り込み、白身魚、マグロ、エビ、北海道産ズワイガニで作ったソース、手作りホワイトソースで層を作り、オーブンで香ばしく焼き上げ。この冬のオススメメニュー
＜メイン＞
▼千葉県君津産鹿肉のロースト～生粒コショウ、フォン・ド・ヴォー、生クリームのソース［＋300円］
千葉県君津市で獲れたシカをローストに。本来ならグリーンペッパーを使うソースだが、あえて生粒コショウの塩漬けにアレンジ。コショウの香りとピリッとする辛さ、塩漬けの塩っけがまろやかなクリームソースに寄り添うアクセント。
▼スペイン産皮付きバラ肉のポルケッタ（香草風味のイタリア風ロースト）［＋200円］
スペイン産の皮付きバラ肉で高座豚のモモ肉、たっぷりの香草を巻き込んだイタリア全土で良く食べられているローストポークの一種。肉の塊なのでお腹を空かせてからの注文必須。
▼仔羊スペアリブのやわらか煮込み（ストラコット）［＋200円］
仔羊のスペアリブを香味野菜、肉のお出汁で柔らかくなるまで煮込んだお料理。
いつもの煮込みとは少し違った工程、仕上げにしてあるので食べ比べも良き。もちろん柔らかくホロホロに仕上げ済み。
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❶季節のドリンクは【イチジクのコンポートのジュース】をご提供中です♪
イチジクの果肉入り！濃厚な味わいをお楽しみください
❷とろけるフォンダンショコラ～自家製バニラアイス添えが登場しました！
外側の記事から中のチョコソースまですべて手づくりしました。
ぜひこの機会にご賞味ください(^^)
❸毎年大人気！栗の渋皮煮のロールケーキ。
今年もシェフが栗を一つずつ丁寧に剥いてコトコト煮込み、栗の渋皮煮を作りました。
毎年恒例、秋冬限定の人気ドルチェです。
ぜひご賞味くださいませ。
❹テイクアウトもひっそり実施中です。
「自家製パンだけ購入したい」なども大歓迎なので、お気軽にお問い合わせくださいませ♪
❺近ごろお誕生日や記念日のご予約も増えてきました。
当店ではお誕生日の方にデザートプレートをプレゼントしています(^^)
シェフが心を込めて作った自家製ドルチェをプレゼント！
ぜひお気軽にお問い合わせください。
ご来店心よりお待ちしております！
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