1月lunchプリフィクスメニューのお知らせです。
1月は冬におすすめなメニューが多数登場！
他ではなかなか食べられないジビエ（イノシシの煮込み）もご用意しました。
そして12月に引き続き、ディナータイムも一部営業予定です♪
シェフのメニュー紹介です。ぜひご一読の上、ご来店ください。
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＜パスタ＞
▼スパゲティ 北海道根室産大粒アサリのボンゴレビアンコ
北海道根室直送の寒い海域
で大粒に育ったアサリをシンプルに。
▼スパゲティ 北海道産真ダラの白子と自家製マグロのカラスミのアーリオオーリオ［＋400円］
こちらも北海道から直送したマダチ(真鱈)の白子をガーリックオイルであえ、仕上げに自家製マグロの卵のカラスミをたっぷりと。旨味×旨味
▼リガトーニ 豚モツのピリ辛トマトソースとペコリーノチーズ
豚の小腸と胃袋を下茹でし、香味野菜で柔らかくトマト煮にしたソースにショートパスタという黄金の組み合わせ。ペコリーノチーズのコクも良き。
▼シェフの特製 ミートソースとベシャメルソースのとろけるラザニア
久しぶりの登場。香味野菜たっぷりのボロネーゼ(ミートソース)と自家製ベシャメルソース(ホワイトソース)にチーズをたっぷりふりかけオーブンでじっくりと。トロッと仕上がったラザニアで身体を暖めて。
＜メイン＞
▼北海道産真ダラの白子のムニエルと色々根菜～焦がしバターとケッパーのソース［＋200円］
北海道直送のマダチ(真鱈)の白子を粉をまぶしてバターで外はカリッと中はトロッと焼き上げ、焦がしバター、ケッパーの香り、レモンの爽やかな酸味のソースで召し上がれ。
▼馬肉とお野菜の炭火焼きルーコラペーストとパルミジャーノ
初登場の馬肉と旬のお野菜を炭火焼で。馬肉はお刺身でも食べられる新鮮なものなのでレアで。
ルーコラのペーストとパルミジャーノレッジャーノのスライスを添えて。
▼君津産イノシシの煮込み［＋200円］
いつもジビエをお願いしている千葉県君津市の「房総ジビエ市場」さんから直送してもらったイノシシの腕肉を香味野菜とお出し、少しのトマトで柔らかく煮込んだ滋味たっぷりのお料理。処理がしっかりしてあり臭みはほぼ無いお肉なのでジビエ初心者の方にオススメ
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❶季節のドリンクは【ハックルベリーのシロップジュース】をご提供中です♪
❷外側の生地から中のチョコソースまですべて手づくりのとろけるフォンダンショコラ～自家製バニラアイスが継続中！
ぜひこの機会にご賞味ください(^^)
❸毎年大人気！栗の渋皮煮のロールケーキ。
今年もシェフが栗を一つずつ丁寧に剥いてコトコト煮込み、栗の渋皮煮を作りました。
毎年恒例、秋冬限定の人気ドルチェです。
ぜひご賞味くださいませ。
❹テイクアウトもひっそり実施中です。
「自家製パンだけ購入したい」なども大歓迎なので、お気軽にお問い合わせくださいませ♪
❺近ごろお誕生日や記念日のご予約も増えてきました。
当店ではお誕生日の方にデザートプレートをプレゼントしています(^^)
シェフが心を込めて作った自家製ドルチェをプレゼント！
ぜひお気軽にお問い合わせください。
1月ディナー営業日は営業カレンダーをご確認ください。
ご来店心よりお待ちしております！
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