２月lunchプリフィクスメニューのお知らせです。
今月は白子のピリ辛トマトパスタに、ふわっふわのカラスミのニョッキが登場です！
メインのお料理もちょっとめずらしい３品をご用意しました。
シェフのメニュー紹介をご一読の上、ぜひご来店ください。
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＜パスタ＞
▼スパゲティ 北海道産タラの白子のピリ辛トマトソース［＋200円］
北海道直送の旬真っ只中のタラの白子とピリ辛トマトソースの組み合わせ。先月メニューのアーリオオーリオに続きこちらも良く合う。冬の定番パスタになりそうな予感。
▼スパゲティ 秋刀魚のコンフィとウイキョウのペースト
ウイキョウの葉と茎の部分をサッと湯通しし、氷水で冷やして色止め。アーモンド、ニンニク、オリーブオイルで回しペースト状に。爽やかな香りにコクをプラス。サンマのコンフィを潰したパスタと仕上げに炒ったパン粉をかけてシチリア風っぽく仕上げ。
▼ 自家製ふわふわニョッキのクリームソース～自家製ボラのカラスミがけ［＋300円］
久しぶりに登場。当店のニョッキは口溶けが命。小麦粉をギリギリまで少なくして入れた途端に溶けるように仕上げ、クリームソースと当店自慢のボラのカラスミをたっぷりとかけた贅沢な一品。
▼シェフの特製 ミートソースとベシャメルソースのとろけるラザニア
久しぶりの登場。香味野菜たっぷりのボロネーゼ(ミートソース)と自家製ベシャメルソース(ホワイトソース)にチーズをたっぷりふりかけオーブンでじっくりと。トロッと仕上がったラザニアで身体を暖めて。
＜メイン＞
▼本日の鮮魚と北海道産アサリ、ポルチーニ茸のカルトッチョ（紙包み焼き）
初登場のお魚の紙包み焼き。今回のお魚は高知県の宿毛から直送した鮮度抜群のお魚達。ポルチーニ茸と北海道産大粒アサリと共にシートに包んでオーブンへ。紙を破ると芳醇な香りが食欲をそそる。
▼ボッリートミスト（イタリア産牛スペアリブ、国産ハチノス、和牛テールの柔らか煮）［＋200円］
イタリア産牛の骨付きスペアリブ、和牛のハチノス、和牛テールを香味野菜と一緒に柔らかくなるまでゆっくりと火を入れた冬の北イタリア定番のお料理。添えてある酸味のあるグリーンソースと自家製金柑のジャムをお好みで付けて。スープにもお肉とお野菜の旨みが溶け込んでいるので是非。
▼和牛頬肉のイタリアビール煮込み
和牛頬肉と香味野菜をイタリアビールでじっくり煮込んだ冬のお料理。微かに感じるビールの苦味がお肉の脂っこさを中和。身体が暖かくなる寒い季節ならではの煮込み料理。
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❶季節のドリンクは【ハックルベリーのシロップジュース】をご提供中です♪
❷外側の生地から中のチョコソースまですべて手づくりのとろけるフォンダンショコラ～自家製バニラアイスが継続中！
ぜひこの機会にご賞味ください(^^)
❸毎年大人気！栗の渋皮煮のロールケーキ。
今年もシェフが栗を一つずつ丁寧に剥いてコトコト煮込み、栗の渋皮煮を作りました。
毎年恒例、秋冬限定の人気ドルチェです。
ぜひご賞味くださいませ。
❹テイクアウトもひっそり実施中です。
「自家製パンだけ購入したい」なども大歓迎なので、お気軽にお問い合わせくださいませ♪
❺当店ではお誕生日の方にデザートプレートをプレゼントしています(^^)
シェフが心を込めて作った自家製ドルチェをプレゼント！
ぜひお気軽にお問い合わせください。
ご来店心よりお待ちしております！
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