６月lunchプリフィクスメニューのお知らせです！
６月は初夏にピッタリ、お待ちかねの冷製パスタが登場！
氷水でキュッと引き締めた細麺パスタフェデリーニを、たっぷりのフレッシュトマト＆バジリコと絡め、２年熟成の自家製マグロのカラスミをかけました。
トマトとバジリコのこれ以上ない最強コンビが楽しめる、フオーコディブラーチェ初夏の逸品です。
人気の自家製手打ち麺は、ていねいに擦ったイカ墨を練り込んだ細麺パスタ“イカ墨のタリオリーニ”をご用意しました。
イカの墨袋から墨を取り出し、白ワインを少しずつ加えながらすり鉢でていねいに手擦りしたイカ墨ソースをパスタ生地に贅沢に練り込みました。
なめらかになるまで人の手で時間をかけて手ずりしたイカ墨ソースです。
高級白エビの旨味と、パスタから香るイカ墨の風味がこれ以上ない贅沢な味わいです。
エビの風味を引き立てるピリ辛のトマトソースで仕上げます。
また、今回は事前予約限定でお出しできるスペシャルメインランチをご用意しています。
Ｂランチ2,600円＋1,000円でお選びいただける、【紀州備長炭で焼くオーストラリア産牛フィレの炭火焼～赤ワインのソース】です。
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～シェフより～
約150gの牛フィレ肉を当店自慢の紀州備長炭で香ばしく焼き上げました。
子牛の骨やスジから丁寧にとったスーゴ ディ カルネ(フォン ド ヴォー)とイタリア産赤ワインとバターで仕上げる赤ワインソースでお召し上がり頂きます。
普段はあまり「スーゴ ディ カルネ」を使ったお料理をお出ししないので、おそらくメニューにのるのは初めてだと思います。
昨今の輸入食品の高騰などの理由で数を揃えるのが難しく、とりあえず今回は6品のご用意となりました。
もしなくなるようであれば少しお時間をいただくか、他の部位でお出しするかして対応したいと思います。
ご面倒ではありますがご協力の程よろしくお願いします。
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紀州備長炭で焼く【オーストラリア産牛フィレの炭火焼】は、ご来店当日10時までのご予約でご用意可能です。
ボリュームがありますので、お二人でお召し上がりでしたらＡランチ（パスタ）おひとつ×Ｂランチ（牛フィレ）おひとつの組み合わせもおすすめです（＾＾）
ご来店お待ちしております♪
＜パスタ＞
▼イカスミを練り込んだ自家製タリオリーニ 富山県産白エビのピリ辛トマト（＋150円）
▼ペンネ スモークサーモンと季節野菜のクリームソース
▼冷製フェデリーニ フレッシュトマトとバジリコ、自家製マグロのカラスミ（＋100円）
▼お肉ペーストの詰め物をした田舎風塩クレープのスープ仕立て～目玉焼きとペコリーノチーズ風味（＋200円）
＜メイン料理＞
▼本日の鮮魚のソテー～モッツァレラチーズとトマトのピッツア職人風
▼国産牛ハツの炭火焼～自家製パンチェッタとトレビスのほろ苦いサラダ添え
▼国産ひな鶏骨付モモ肉と高座豚バラ肉のコンフィ～根菜ロースト添え
▼紀州備長炭で焼くオーストラリア産牛フィレの炭火焼～赤ワインのソース（＋1,000円）
暑い季節に入りますのでテイクアウトメニューは一旦終了となります。
再開は秋頃を予定しています。
・自家製ジンジャエール（税込450円）
・自家製季節のフルーツドリンク（税込450円）
はお持ち帰り可能です。
お電話でも直接のお立ち寄りでも、お気軽にお問い合わせ下さい（＾＾）
ディナータイムの営業再開は現在未定です。
アルコールの提供は引き続き行なっております。
ご来店心よりお待ちしております！
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