４月lunchプリフィクスメニューのお知らせです。
今月は新鮮な旬の山菜を使った春らしい【富山県産白エビと山菜のアーリオオーリオ】や、人気メニュー、塩クレープが【高座豚をペーストにして詰めた田舎風塩クレープ包み スープ仕立て～半熟の卵焼きとペコリーノチーズ】として登場します！
ふわっふわの自家製ニョッキや、フキ味噌で楽しむ旬のお魚の炭火焼きもご用意しました(^^)
以下、シェフよりメニューのご紹介です。
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＜パスタ＞
１．富山県産白エビと山菜のアーリオオーリオ
山菜は蕗のとう、ふき、うるい、こごみ、おかひじき等が入ります。
２．高座豚をペーストにして詰めた田舎風塩クレープ包み スープ仕立て～半熟の卵焼きとペコリーノチーズ
高座豚をメインにトロトロに仕上げたお肉のペーストを塩クレープで巻きました。お肉の出汁と半熟目玉焼き、ペコリーノチーズがよく合います。隠れた人気メニューです。
３．じゃが芋で作ったとろける自家製ニョッキ～ボローニャ風ミートソース
当店定番のとろける自家製ニョッキを、赤ワインをふんだんに入れたボロネーゼソースであえました。アクセントにパルミジャーノチーズを加えます。
＜メイン＞
４．本日の鮮魚の炭火焼き～フキ味噌仕立て
「ふき味噌仕立て」とありますが、“味噌”を同じタンパク質であり発酵食品である”アンチョビ”に置き換え、イタリア料理っぽくアレンジしました。ふきの風味の良さだけ残し、苦味が少なくなるよう味付けします。
５．自家製生ソーセージの炭火焼と季節のお野菜の盛り合わせ
常連のお客様にはおなじみの、手作り生ソーセージの炭火焼きです。紀州備長炭を使い焼き上げます。新玉葱を使った自家製ジャムを添えてお出しします。
６．イタリア産乳飲み仔牛バラ肉の赤ワイン煮（＋300円）
イタリア産の乳飲み仔牛バラ肉をワインと香味野菜で一晩マリネしました。4時間程煮込んであるのでナイフを使わなくても切れます。
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桜がきれいなこの季節、お花見やお散歩がてら、ぜひフオーコディブラーチェに足をお運びください♪
＜パスタ＞
▼スパゲッティ 富山県産白エビと山菜のアーリオオーリオ
▼高座豚をペーストにして詰めた田舎風塩クレープ包み スープ仕立て～半熟の卵焼きとペコリーノチーズ
▼じゃが芋で作ったとろける自家製ニョッキ～ボローニャ風ミートソース
▼【お持ち帰り】ラザニア（自家製パン・ピクルス付 税込2,380円）
※画像はイメージです
＜メイン料理＞
▼本日の鮮魚の炭火焼き～フキ味噌仕立て
▼自家製生ソーセージの炭火焼と季節のお野菜の盛り合わせ
▼イタリア産乳飲み仔牛バラ肉の赤ワイン煮（＋300円）
テイクアウトメニュー一部実施しています。
お電話でも直接のお立ち寄りでも、お気軽にお問い合わせ下さい（＾＾）
ディナータイムの営業再開は未定です。
アルコールの提供は引き続き行なっております。
ご来店心よりお待ちしております！
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