４月lunchプリフィクスメニューのお知らせです。
今月は【筍のパスタ】や久しぶりの【塩クレープのスープ仕立て】のほか、ちょっと珍しい【エイのムニエル〜焦がしバターのソース】も登場！
先月大好評いただいた【ガリシア栗豚のカツレツ】は今月も継続で、白ワインとバターのソースでご用意しました(^^)
酸味とコクのバランスが絶妙な【軽くスモークした宮崎県産日向鶏とアボカドのソテー〜エストラゴン風味のクリームソース】も一押しです。
お花見の後にはフオーコディブラーチェで本格イタリアンをお楽しみください。
ご来店をお待ちしております(^^)
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＜パスタ＞
▼スパゲティ 広島県産大粒カキと竹の子のアーリオオーリオ
先月好評いただいた広島の大粒カキを今月も継続。今回は旬のタケノコとごくシンプルにアーリオオーリオで。説明不用の美味しさ。
▼スパゲティ 魚介のトマトソース[+200円]
魚介の旨味がたっぷりのみんな大好きペスカトーラ。バジルオイルの香りもアクセント。
▼リガトーニ 和牛テールのローマ風煮込み
今回和牛のテールをお得に仕入れられたので再登場。ローマ下町の郷土料理。今回納得のいく仕上がり。
▼高座豚のリエットを巻いた塩クレープのカネロニ風〜スープ仕立て
高座豚のバラ、ロースなどを香味野菜と一緒にほぐれるまでじっくりと煮込んでペースト状に。塩クレープで巻いてスープ仕立てに仕上げ半熟玉子焼きを乗せる。玉子は崩しながらクレープと一緒に
＜メイン料理＞
▼北海道産カスベ(エイ)のムニエル〜焦がしバターとケッパーのソース
今回は1尾から２つしか獲れない珍しいエイの頬肉をしっとりとムニエルにし、焦がしバターとケッパー、トマト、レモンで仕上げたソースサッパリと。
▼軽くスモークした日向鶏とアボカドのソテー〜エストラゴン風味のクリームソース
宮崎県の銘柄鶏「日向鶏」のモモ肉を軽く燻製してからソテー。生クリームとエストラゴンでコクと風味付け、そこにスモークの香りが食欲をそそります。
▼スペイン産ガリシア栗豚肩ロースのカツレツ〜生ハムとパルメザンチーズのボローニャ風[+200円]
先月好評だったスペイン産ガリシア栗豚の肩ロースのカツレツを今回も継続。今月はパルマ産生ハムとパルミジャーノチーズを乗せオーブンへ。鶏のお出汁、白ワイン、バターで仕上げたソースと一緒に召し上がれ。
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こっそりテイクアウト実施中です。
お気軽にお問い合わせください♪
「自家製パンだけ購入したい」なども大歓迎です！
ご予約限定の特別コースメニューも実施中！
ご好評につき継続中です。ぜひこの機会にご賞味下さい(^^)
ご来店心よりお待ちしております！
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