8月lunchプリフィクスメニューのお知らせです。
今月は久しぶりに手打ちタリアテッレが登場です。
【手打ちタリアテッレ 仔羊の煮込みとローストパプリカのソース】は「食べる輸血」「スーパーフード」などと称される“ビーツ”を麺に練りこみ、美しいピンク色に仕上げました。
夏の定番、冷製パスタは、アーモンドのコクとトマトの酸味が絶妙に組み合わさった【メカジキの入ったトラパニ風】をご用意。
メインは【たっぷりトマトとバルサミコ酢のメカジキカツレツ】や【黒毛和牛ホホ肉のイタリアビール煮込み】など、他ではお目にかかれないレアメニューをお楽しみいただけます。
先月から新しくなったワインメニューとご一緒に、ぜひご賞味ください！
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＜パスタ＞
▼スパゲティ 静岡県由比漁港直送の干し桜エビと夏野菜のアーリオオーリオ［＋200円］
駿河湾、由衣漁港直送の干し桜エビと夏野菜をシンプルにガーリックオイルで。生の桜エビとはまた違った濃縮した旨味を感じる一品。
▼手打ちオレキエッテ ンドゥイヤ（伊カラブリア州のピリ辛ソフトサラミ）と自家製リコッタチーズのトマトソース
初登場の「ンドゥイヤ」カラブリア産の唐辛子が入ったソフトなサラミ 。暑い季節にピッタリのピリ辛をリコッタチーズでまろやかに。
▼ビーツの入った手打ちタリアテッレ 仔羊の煮込みとローストパプリカのソース［＋150円］
三浦で買ってきたビーツのピューレを卵麺にし、幅広いタリアテッレに。ホロホロに煮込んだ仔羊と甘さを引き出したローストパプリカであえて羊乳のチーズで仕上げ。しっかりとした白ワインとの相性バッチリ。
▼冷製フェデリーニ メカジキの入ったトラパニ風（トマトとバジル、アーモンドのソース）
トラパニ風とはシチリアの西部の都市の郷土料理。アーモンドが名産でトマトとバジリコを加えペースト状にしたものをパスタとあえる。今回は冷製パスタにアレンジ
＜メイン＞
▼メカジキのカツレツ フルーツトマト、ミント、バルサミコ酢のケッカソース
脂の乗ったメカジキをパン粉付けし、多めのオリーブオイルとバターで揚げ焼き。夏にピッタリのフルーツトマトとミント、バルサミコ酢でサッパリと。今月もキハダマグロ釣りに行く予定なので釣れたら変更の予定。
▼北海道産仔牛モモ肉と生ハムの重ね焼き “サルティンボッカ”
初めて使う北海道産の仔牛のモモ肉を叩いて伸ばし、セージと生ハムを重ねてソテー。ソースはシンプルに白ワイン、バター、鶏の出汁。これも肉の繊維を叩いて柔らかくするイタリア料理の「技術」
▼黒毛和牛ホホ肉のカルボナード（イタリアビール煮込み）［＋200円］
いつもよりグレードアップした黒毛和牛のホホ肉を香味野菜とイタリアのビール(黒ビールとラガービール)で柔らかく煮込んだ一品。黒ビールの微かな苦味がアクセント。
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季節のドリンクは【赤紫蘇ジュース】にかわり【金柑シロップのジュース】が登場！
スペシャルドリンク【イチゴ（とちあいか）のクリームソーダ（＋250円）】も継続中です♪
そして、新登場の【桃のコンポートタルト】。
通常750円のところ、期間限定600円でお楽しみいただけます。
白桃を白ワインで贅沢に煮たコンポートと、こだわりのタルト生地のバランスが絶妙です。
ぜひこの機会にご賞味ください(^^)
★テイクアウトもひっそり実施中です。
「自家製パンだけ購入したい」なども大歓迎なので、お気軽にお問い合わせくださいませ♪
★近ごろお誕生日や記念日のご予約も増えてきました。
当店ではお誕生日の方にデザートプレートをプレゼントしています(^^)
シェフが心を込めて作った自家製ドルチェをプレゼント！
ぜひお気軽にお問い合わせください。
ご来店心よりお待ちしております！
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